Bis zu 200 kg schwer kann dieser herrliche Plattfisch werden, sein Fleisch ist schneeweiß, fest und saftig. Einzelne Filets.

„MSC“-zertifiziert –unser Heilbutt stammt ausschließlich aus nachhaltigem Fang. Nachhaltig bedeutet, dass die eingesetzten Fischereimethoden bestandserhaltend sind und ein natürliches Nachwachsen gewährleisten.

Zubereitung: Auftauen und nur kurz braten, damit das Fleisch schön saftig bleibt.

Seifarth GmbH & Co. KG, Pottwalstraße 5, D-27572 Bremerhaven

HEILBUTTfilet, weiß (lat. Hippoglossus stenolepis) 90%, Wasser (schützende Glasur)

• Fisch

Auftauzeit: ca. 6 Stunden Zubereitung in der Pfanne: Aufgetautes Heilbutt-Filet abtrocknen, salzen und mit Zitronensaft ca. 15 Minuten marinieren. In Mehl wenden und in viel Butter von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 5 - 10 Minuten, je nach Dicke des Filets). Rezept: Alaska-Heilbuttfilets in Sour-Creme-Dill-Sauce Zutaten für 4 Portionen 4 Heilbutt-Filets à ca. 250 g Salz und Pfeffer 200 g Sour-Creme 100 g Mayonnaise 2 EL Dill, klein gehackt 1/2 Salatgurke, geschält, geraspelt 2 EL Öl Zubereitung: Die Heilbutt-Filets abspülen, trockentupfen, Öl in der Pfanne erhitzen, die Filets je nach Dicke 5 - 10 Minuten braten. Aus der Pfanne heben und in eine feuerfeste Form legen. Sour-Creme, Mayonnaise, Dill und Gurke mischen, abschmecken, über die gebratenen Filets geben und 3 - 4 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C überbacken.